Jadłospis w kuchni pięciu przemian oparty jest o produkty sezonowe i różni się latem, zimą, wiosną i jesienią. Zasady dotyczą sposobu komponowania śniadania, obiadu i kolacji. Pięć przemian zakłada eliminację z przepisów cukru, produktów wysoko przetworzonych czy czerwonego mięsa, co bez wątpienia jest zaletą diety. SKŁADNIKI WG KOLEJNOŚCI DODAWANIA : wrzątek (gorzki) 3 szczypty cynamonu (słodki) po 3 szczypty kardamonu Gotowanie według Pięciu Przemian to jedna z wielu metod zastosowania w praktyce chińskiej filozofii przyrody. Dzisiaj chce się podzielić z Wami przepisem na kawę wg pięciu przemian 🙂. Taka gotowana kawa nie zakwasza organizmu. Do takiej kawy nie dodajemy mleka ani śmietanki, bo to utrudnia trawienie. Składniki: świeżo zmielona Rozgrzewająca kawa według Pięciu Przemian rozchylającymi się ku górze brzegami. Uwagi: Kuchnia Pięciu Przemian wywodzi się z tradycyjnej medycynie chińskiej oraz koncepcji Pięciu Żywiołów, którym przypisane są odpowiednie smaki (kwaśny - żywioł drzewa; gorzki - ognia; słodki - ziemi; ostry - metalu i słony - wody). ROZGRZEWAJĄCA KAWA: najświeższe informacje, zdjęcia, video o ROZGRZEWAJĄCA KAWA; Kawa z kardamonem, masala czaj, a może napój z kurkumą? Szybkie przepisy na rozgrzewające napoje W – zalałam 3,5 szklankami zimnej wody, dodałam pół łyżeczki różowej soli kłodawskiej, D – parę kropel soku z cytryny, O – 2 pełne łyżki amarantusa. Postawiłam na gazie, doprowadzając do zagotowania na minimalnym ogniu. Gotowało się bez przykrycia (mamy wiosnę, więc energia idzie w górę i nie przeszkadzamy jej) ok. 15 6TOjO. używka całego świata 🙂Najnowsze badania dowodzą, że nie taka ona straszna i kontrowersyjna, jak ją malują, że chroni wątrobę przed włóknieniem, a jej gotowana wersja rozgrzewa wspaniale w chłodne dni. To wszystko prawda. Ale jak wszystko co kontrowersyjne, kawa ma swoje blaski i cienie. Wg medycyny chińskiej wszystko jest dla ludzi, ale nie wszystko jest dla każdego. SMAK I NATURAZ punktu widzenia chińskiej dietetyki kawa należy do Przemiany Ognia i ma naturę Yang, co klasyfikuje ją jako smak gorzki o działaniu ogrzewającym. Jedyna kawa, którą ja osobiście rekomenduję to kawa gotowana. Jest ona jeszcze silniej rozgrzewająca, ale jednak zrównoważona pozostałymi czterema smakami i działa zdecydowanie łagodniej niż parzona, czy z ekspresu. Serce czuje różnicę. Na końcu podam na nią przepis 🙂 ZALETYKawa gotowana, a konkretnie jej gorzki smak, reguluje perystaltykę jelit, rozgrzewa, wspomaga pozbywania się z organizmu nadmiaru wody. Jest wskazana przy niedoborze energii i zimnie wewnętrznym, nadwadze z wewnętrznym zimnem, bólach i zawrotach głowy, migrenie, przy bardzo niskim ciśnieniu (wzmacnia wtedy serce), przepiciu alkoholowym (czyli kacu), przy zimnej śledzionie, zimnych kończynach, niskim libido, mocnym zaśluzowaniu organizmu (katar, ociężałość itp.), sprzyja pracy umysłowej. WADYJest to napój o skrajnej termice, co oznacza, że działa silnie. A to co skrajne, nie powinno być używane często. Im więcej kawy pijemy, tym bardziej osusza ona nasze wewnętrzne Płyny (Yin), odwadnia (jest diuretykiem, jak czarna herbata), może prowadzić do niedoboru Krwi, co szczególnie niebezpiecznie działa u kobiet. U kobiet karmiących, jak się domyślasz, kawa jest wykluczona, bo będzie zaburzać produkcję mleka. Nadmiar kawy może uszkodzić Nerki (Ogień wypala Wodę, tracona jest życiodajna energia mieszkająca w Nerkach). Nie wolno jej pić osobom z nadciśnieniem i chorobami serca (nadmiar Ognia). PIĆ CZY NIE PIĆ?Można pić, ale z dużym umiarem, jednocześnie pilnując, by w ciągu dnia przyjmować inne płyny w ilości 1,5-2 litrów: ciepłą, przegotowaną wodę, kawę zbożową, napary ziołowe, kompoty, zupy jarzynowe, rosoły, zupy zbożowe. A paniom powiem jedno: jeśli chcecie mieć piękną skórę, która z wiekiem nie wysusza się i przedwcześnie nie marszczy, z czasem lepiej kawę pożegnajcie. A jeśli ją pijecie, słodźcie naturalnym słodzidłem, np. miodem. Wg TCM działanie terapeutyczne, o ile jest dla nas dobra, kawa przejawia w ilości 1-2 filiżanek. Powtórzę: FILIŻANEK 🙂 KIEDY JĄ PIĆ?Pomiędzy posiłkami i nigdy na czczo (to sprzyja rozwinięciu ognia w żołądku, a w efekcie nadmiernemu apetytowi). W południe, gdy jest maksimum serca (Ogień), kawę lepiej odpuścić, szczególnie dotyczy to osób pobudliwych, zestresowanych. Najpóźniej pij kawę o 17:00. Dlaczego? Ponieważ jest to stymulant. Kawa wypita po 17:00 i później będzie zaburzać prawidłowy i głęboki sen, który buduje nasze zdrowie, odporność i świadomość. Ciało przygotowuje się do snu na długo przed pójściem do łóżka. Zatem nadmiar kawy może powodować nadmiar Ognia, w tym bezsenność, zachowania maniakalne, nadmierną aktywność, uszkadzającą system nerwowy, a z czasem zdrowie. Jest jeszcze jeden argument: nerki “nie lubią” kawy, a ich maksimum aktywności przypada właśnie na godziny 17 – 19:00. Zatem szanujmy cykle i możliwości naszego ciała, a wszystko będzie teraz obiecany przepis 🙂 KAWA GOTOWANA W PIĘCIU SMAKACH Zalecam dobrej jakości kawę. Jak już pić, to tylko świetnego gatunku, a jakże! Następnie samodzielne mielenie. Tylko wtedy masz pewność, że masz 100% kawy w kawie. Aromat świeżo mielonych ziaren także działa na zmysły i działa terapeutycznie, więc popieśćmy nasze powonienie. O – Zagotuj 1 szklankę wody w niedużym garnuszku (ale też niezbyt małym, bo kawa lubi kipieć), wsyp pożądaną ilość kawy (1-2 łyżeczki),Z – dodaj szczyptę cynamonu (lub wanilii),M – szczyptę kardamonu (lub ziarno), a zimą – ciut imbiru mielonego,W – maleńką szczyptę naturalnej soli (nie czuć w smaku, a sól zatrzymuje wodę, którą kawa tak chętnie usuwa z ciała),D – kilka kropel soku z 1-2 minuty na małym ogniu, pilnując by nie wykipiała. To przepis podstawowy. Ale dodatkowo można: O – dodać jeszcze kakao lub karob. Posłodzić już w szklance. Można dolać mleka roślinnego lub dodać ciut oleju kokosowego, wtedy zminimalizujemy efekt wysuszania. A tutaj możesz zobaczyć jak wygląda kawy gotowanie w mej kuchni 😉 :Kawa gotowana wg Pięciu Przemian. PPpiątek #5 Na czym polega popularna dieta pięciu przemian? Czy kolejność dodawania składników naprawdę ma tak duże znaczenie? Sprawdź, jak gotować według diety 5 przemian. Dobrze sobie uświadomić, że popularna i coraz powszechniej stosowana dieta pięciu przemian w takiej formie, w jakiej jest współcześnie polecana i reklamowana, nie jest pomysłem starożytnych medyków chińskich, lecz czasem bywa wykorzystywana jako „chwyt marketingowy”, cudowny sposób odżywiania się, który ma zapewnić nam zdrowe i długie życie. Z naukami Wschodu ma tyle wspólnego, że oparta jest o zasady pięciu przemian, na których bazuje medycyna chińska. Niemniej reguły tej diety są przedstawione logicznie, a ich zastosowanie uzasadnione według wszechobecnej w medycynie chińskiej zasady pięciu elementów – stąd przekonanie, że dieta pięciu przemian również wywodzi się z nauk orientalnych. Czym jest zasada pięciu przemian?Kolejność dodawania składników wg zasad diety pięciu przemianJak gotować zgodnie z dietą pięciu przemian?Jak zachować kolejność dodawania składników?Co zrobić, gdy brakuje nam składnika jednej przemiany?Jaki smak dodać na koniec gotowania?Przepisy diety pięciu przemian1. Rozgrzewający rosół wołowy wg zasad diety 5 przemian2. Ziemniaki wg zasad diety pięciu przemian3. Naleśniki wg zasad diety pięciu przemianA co z produktami o smaku nieokreślonym? Czy kolejność dodawania składników w diecie 5 przemian naprawdę ma znaczenie?Co jest naprawdę ważne w gotowaniu wg zasady pięciu przemian? Czym jest zasada pięciu przemian? Pięć przemian, zwanych czasami pięcioma żywiołami odnosi się do przeróżnych aspektów natury. W medycynie chińskiej wyróżniamy przemianę drzewa, ognia, ziemi, metalu oraz wody. Te pięć elementów charakteryzuje otoczenie oraz człowieka, żyjącego w danym środowisku. W naturze określa pory roku, klimat, smaki, kolory, natomiast w człowieku opisuje narządy wewnętrzne, narządy zmysłu, cykle rozwojowe oraz emocje. Wszystkie pięć przemian następuje po sobie w ściśle określonej kolejności, która charakteryzuje różnego rodzaju cykle naturalne. Cykl, na którym powinna opierać się zrównoważona dieta według pięciu przemian, nazywany jest cyklem odżywczym. Obejmuje on kolejno następujące po sobie elementy: ziemia metal woda drzewo ogień Każdemu z powyższych żywiołów przyporządkowany jest określony narząd i smak. Elementowi ziemi odpowiada śledziona i żołądek, które – jako główne narządy odpowiedzialne za przyswajanie, trawienie i transport substancji odżywczych – pełnią szczególnie ważną rolę w procesie odżywiania organizmu. Dlatego przynależny tu smak słodki jest podstawą każdej potrawy i składniki o tym smaku powinny stanowić 80% całego gotowego dania. Pozostałe smaki powinny być rozdzielone w miarę proporcjonalnie po około 5% z każdego z nich. Smak kwaśny cechuje element drzewa i związany jest z wątrobą i pęcherzykiem żółciowym. Smak gorzki to przemiana ognia, reprezentowana przez serce i jelito cienkie. Smak słony jest domeną żywiołu wody i przynależy do nerek. Smak ostry, związany z przemianą metalu, odnosi się do płuc i jelita grubego. Kawa według diety pięciu przemian Kolejność dodawania składników wg zasad diety pięciu przemian W cyklu odżywczym występują zależności wzajemnego wspierania się poszczególnych przemian. Tak samo wyglądają te zależności w odniesieniu do wszystkich narządów. Oddziałują one na siebie na zasadzie pobudzania i wzmacniania swoich prawidłowych funkcji w ciele. Chcąc zachować te wspierające się, wzajemne relacje narządów, przygotowujemy potrawy, dodając do nich poszczególne składniki w ściśle określonej kolejności, w zależności od smaku im przypisanego, który determinuje ich „przynależność” do konkretnego organu. Kolejność dodawania smaków: smak słodki smak ostry smak słony smak kwaśny smak gorzki Dla zachowania równowagi w kuchni, a więc i w naszym ciele, potrzebna jest nie tylko odpowiednia kolejność dodawania smaków, ale przede wszystkim właściwa ich proporcja w posiłku oraz balans termiczny. Poszczególne składniki, w zależności od swojego smaku i natury, mogą być ogrzewające, ochładzające lub neutralne. Ma to bardzo ważne znaczenie jeśli chodzi o wpływ pożywienia na nasze zdrowie, zwłaszcza jeśli cierpimy z powodu jakichś określonych wzorców chorobowych. W zależności od tego, czy dominuje w naszym ciele element zimna czy gorąca, możemy go zrównoważyć odpowiednim pokarmem. Dlatego w medycynie chińskiej mówi się, że pożywienie jest lekarstwem, a dieta jest bazą, na której w zasadniczej mierze opiera się długofalowa terapia pacjenta. Przede wszystkim jednak jest podstawą profilaktyki i dlatego powinna być zharmonizowana pod kątem wszystkich pięciu smaków (przemian). Jak gotować zgodnie z dietą pięciu przemian? Gotowanie zgodnie z pięcioma przemianami – ściśle w kolejności: ogień, ziemia, metal, woda, drzewo – jest tą szczególną metodą przygotowywania posiłków, która w harmonijny sposób ma zwiększać energetyczny poziom pożywienia oraz zapewnić nam zdrowie, równowagę, ale także smaczny i atrakcyjny dla podniebienia posiłek. Sposób gotowania według diety pięciu przemian naśladuje cykl odżywczy w przyrodzie. Składniki używane do sporządzenia danej potrawy powinny być podzielone zgodnie z poszczególnymi przemianami, czyli zakwalifikowane pod względem odpowiadającego im smaku. W ściśle określonej kolejności, zgodnej z cyklem odżywczym, powinny być dodawane do potrawy w czasie jej przyrządzania. Trzymając się kolejności cyklu odżywczego, powodujemy, że poszczególne przemiany (smaki) wzmacniają nawzajem swoje działanie energetyczne, przez co podwyższają energetyczny poziom całej potrawy. Jak zachować kolejność dodawania składników? Rozgrzej naczynie na źródle ciepła (przemiana ognia), dodaj olej lub oliwę (przemiana ziemi), aby posunąć proces gotowania o krok dalej w cyklu odżywczym. Aby postępować zgodnie z cyklem, kolejnym etapem powinno być dodanie składników z przemiany metalu, np. cebula. Po nich powinny następować dodatki z przemiany wody, np. woda z dodatkiem soli, a następnie powinniśmy dodać produkty z przemiany drzewa, np. pomidory. W ten sposób zamykamy cały cykl. Kolejne składniki również dodajemy w tej kolejności, zaczynając ponownie od przemiany ognia, następującej po przemianie drzewa. Zatem po pomidorach przychodzi kolej na np. tymianek. W ten sposób dopełnia się pierwszy obieg cyklu odżywczego. Następnie przychodzi kolej ponownie na przemianę ziemi, dodajemy więc np. marchewkę, następnie element metalu, zatem składniki o smaku ostrym, np. por i czosnek. I tak dalej… Każdy cykl można powtarzać dowolną ilość razy. Im więcej cykli, tym silniejsze działanie energetyczne posiłku. Każdej z poszczególnych przemian pozwalamy oddziaływać na posiłek przez około pół minuty, po czym dodajemy składnik następnej przemiany. Nie powinniśmy pomijać żadnej przemiany z cyklu. Co o twojej diecie powiedziałby specjalista medycyny chińskiej? Co zrobić, gdy brakuje nam składnika jednej przemiany? Jeśli czasem brakuje nam danego składnika należącego do konkretnej przemiany, ponieważ nie mamy równej ilości wszystkich komponentów, należy uwzględnić to w planowaniu posiłku i podzielić składniki danego elementu na więcej porcji. Np. jeśli jedynym produktem o smaku słodkim (należącym do przemiany ziemi) w potrawie jest marchewka, to dzielimy ją np. na trzy porcje i dodajemy po jednej porcji w każdym kolejnym obiegu w momencie, gdy przychodzi kolej na fazę ziemi. Jeśli zaś mamy kilka składników o smaku słodkim, np. marchewkę, ziemniaki i kukurydzę, to dodajemy je w całości w poszczególnych obiegach trzech cyklów. Jaki smak dodać na koniec gotowania? Przemiana używana na zakończenie cyklu jest dowolna, czyli jak nam samo wyjdzie. Niemniej uważa się, że ostatni składnik z danej przemiany dodany do dania, ma wpływ na całościowe jej działanie na organizm. Jeśli np. końcowym składnikiem jest szczypta soli, całościowy aspekt energetyczny posiłku skupiać się będzie na przemianie wody, zatem również na wzmocnieniu narządu związanym z tą przemianą, a więc nerek. Jeśli gotowanie kończymy na produkcie o smaku kwaśnym, a więc reprezentującym przemianę drzewa, energia całego dania będzie się kierować głównie ku narządom z elementu drzewa. Zatem posypując zupę natką zielonej pietruszki, wzmacniać będziemy wątrobę i pęcherzyk żółciowy. Przepisy diety pięciu przemian 1. Rozgrzewający rosół wołowy wg zasad diety 5 przemian Składniki: 1/2 łyżeczki tymianku 1/4 łyżeczki kurkumy kawałek mięsa wołowego z kością 1/2 łyżeczki kminku 3 marchewki 2 pietruszki 1 duża cebula 2 ząbki czosnku pół selera 1/2 łyżeczki imbiru szczypta pieprzu cayenne 2 listki laurowe kilka ziaren ziela angielskiego szczypta soli Zagotować wodę, do wrzątku (smak gorzki) dodać pół łyżeczki suszonego tymianku i ćwierć łyżeczki kurkumy w proszku (smak gorzki). Następnie dodać kawałek mięsa wołowego (smak słodki), koniecznie z kością oraz pół łyżeczki kminku (smak słodki). Gotować co najmniej 2-3 godziny. Następnie dodać 3 pokrojone marchewki i 2 pokrojone pietruszki (smak słodki), po chwili dodać 1 dużą cebulę, 2 ząbki czosnku, pół korzenia selera, pół łyżeczki imbiru, szczyptę pieprzu cayenne, 2 listki laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego (smak ostry). Całość posolić do smaku (smak słony). Gotować do miękkości warzyw, jeszcze przez około 1 godzinę. Taki rosół może być przyrządzony także na bazie baraniny, najlepiej młodej i z kością. Tego typu zupy mocy mają silnie rozgrzewający charakter i należy podawać je w sytuacjach osłabienia, przemarznięcia lub silnego wychłodzenia organizmu. Jeśli chodzi o ich działanie terapeutyczne, to dodawanie składników w ściśle określonej kolejności nie jest tutaj tak ważne, jak ich silnie rozgrzewający wpływ na temperaturę ciała, co uzyskujemy przez proces długotrwałego gotowania. Zupy wegetariańskie i wegańskie na wzmocnienie 2. Ziemniaki wg zasad diety pięciu przemian Gotowanie zgodnie z kolejnością cyklu odżywczego pięciu elementów można wykorzystać przy przyrządzaniu właściwie każdej potrawy, nawet jeśli wydaje nam się to skomplikowane, to z czasem uczymy się uzupełniać dania składnikami o różnych smakach tak, aby faktycznie zawierały one wszystkie pięć przemian. W ten sposób można ugotować nawet zwykłe ziemniaki. Do wrzącej wody dodać: szczyptę kurkumy (smak gorzki) pół łyżeczki kminku obrane i pokrojone ziemniaki pół łyżeczki masła (smak słodki) 2 ząbki czosnku (smak ostry) sól (smak słony) Gotować do miękkości pod przykryciem. Tak przygotowane ziemniaki są żółciutkie i bardzo smaczne. Potem można je poddusić ze wszystkimi składnikami, na oliwie, przyprawiając zieloną pietruszką (smak kwaśny), kurkumą i świeżym majerankiem. 3. Naleśniki wg zasad diety pięciu przemian Składniki: 250 ml mąki pszennej szczypta kurkumy jajko 250 ml mleka 1/4 łyżeczki imbiru szczypta soli 250 ml zimnej wody masło klarowane do smażenia konfitura owocowa na nadzienie Do 250 ml mąki pszennej dodać szczyptę kurkumy (smak gorzki), jajko, 250 ml mleka (smak słodki), ćwierć łyżeczki imbiru w proszku (smak ostry), szczyptę soli, 250 ml zimnej wody (smak słony). Składniki wymieszać mikserem lub energicznie ubić drewnianą łyżką, aż ciasto będzie gładkie i w miarę gęste, lecz „lejące się”. Smażyć na maśle klarowanym i podawać np. z nadzieniem owocowym (smak kwaśny). Warto dodać, że naleśniki, z racji zawartości mleka i mąki pszennej, mają działanie nasilające produkcję śluzu w organizmie i nie należą do najzdrowszych i lekkostrawnych potraw. Łatwo jednakże temu zapobiec, zastępując te składniki np. mąką kasztanową i mlekiem roślinnym i modyfikując kolejność dodawania poszczególnych produktów. A co z produktami o smaku nieokreślonym? Czy kolejność dodawania składników w diecie 5 przemian naprawdę ma znaczenie? Nie zawsze jesteśmy w stanie jednoznacznie sprecyzować smak danego składnika, co uniemożliwia dodanie go w określonej kolejności. Wiele produktów spożywczych może mieć smak mieszany np. koper włoski jest jednocześnie słodki i ostry, orzechy włoskie są słodkie i gorzkie, zaś maliny słodko-kwaśne. Kierować się należy wówczas smakiem dominującym, lecz czasem trudno zakwalifikować taki produkt do konkretnej grupy. Ważne jest jednak, że jego obecność istotnie wpływa na ogólną równowagę potrawy i nie ma tak naprawdę znaczenia, w którym dokładnie momencie wyląduje on w garnku. Wziąć pod uwagę należy także fakt, iż niektóre produkty zmieniają swój smak podczas obróbki termicznej, np. cebula, która w stanie surowym charakteryzuje się smakiem ostrym, podczas duszenia lub gotowania zyskuje smak słodki. Ciekawym przykładem jest także woda – zimna woda przynależy do elementu wody, oczywiście, w związku z czym związana jest ze smakiem słonym, lecz już po zagotowaniu, jako wrzątek, zaliczana jest do smaku gorzkiego. W praktyce zatem terapeuta medycyny chińskiej skupi się nie tyle na kolejności dodawania poszczególnych smaków do potrawy, ile na tym, aby obecne były w niej wszystkie smaki i aby była zrównoważona termicznie. Dotyczy to zwłaszcza składników o charakterze zdecydowanie wyziębiającym lub rozgrzewającym. Dobrym przykładem może być chociażby codzienna herbata (czarna herbata lub zielona herbata), która ma działanie ochładzające. Aby nie wyziębiła nas za bardzo, można dodawać do niej plasterki świeżego imbiru, goździki lub cynamon, zwłaszcza w okresie jesieni i zimy, gdy narażeni jesteśmy dodatkowo na czynniki klimatyczne zimna i wilgoci. Podobnie dodatek aromatycznych ziół o charakterze ostrym i/lub gorzkim spowoduje, że potrawa będzie lepiej trawiona, dlatego np. dodajemy rozmarynu do mięsa, a nasion kopru włoskiego do pieczonej ryby. Kurkumowy shot, czyli najzdrowszy drink świata Co jest naprawdę ważne w gotowaniu wg zasady pięciu przemian? Warto więc pamiętać, że dieta pięciu przemian jest czymś znacznie bardziej złożonym i nie polega tylko na dodawaniu składników w określonej kolejności do potrawy. Tak naprawdę, to kolejność nie jest wcale najważniejsza i nic się nie stanie jeśli najpierw posolimy zupę, a następnie dodamy do niej pieprzu i posypiemy pietruszką. O wiele ważniejsze jest zachowanie właściwych proporcji wszystkich pięciu smaków i zadbanie, aby wszystkie one były obecne w potrawie. To czyni ją smaczną i zrównoważoną energetycznie. Nie mniej ważne jest, aby danie było dostosowane termicznie do naszych potrzeb – nie powinno nas zbytnio wychładzać ani rozgrzewać – oraz lekkostrawne, co zapewnia właściwe jego przetworzenie przez narządy środkowego ogrzewacza i dostarczenie składników odżywczych do wszystkich komórek ciała. Posiłki przygotowane w oparciu o dietę pięciu przemian są pyszne i zdrowe nie dlatego, że została zachowana kolejność dodawania ingrediencji, lecz dlatego, że obecne są w niej smaki, reprezentujące wszystkie elementy (przemiany), a to oddziałuje korzystnie na narządy wewnętrzne, a przy okazji na nasze podniebienie. Potrzebny czas: 10 minut Moja ocena: 4 Składniki (na 2-3 filiżanki): - 4 łyżeczki zmielonej kawy naturalnej - 400 ml gorącej wody - szczypta cukru trzcinowego - trochę zmielonego kardamonu - odrobina cynamonu Przygotowanie: Kawę wsyp do garnka i zalej wodą. Dodaj cukier, kardamon i cynamon. Doprowadź kawę do wrzenia, zdejmij z ognia i zamieszaj. Odczekaj kilka minut, aż kawa osiądzie. Przecedź przez gęste sitko. Kilka dodatkowych słów: Ilość użytych składników można zmieniać według własnych upodobań. Ja dodałam jeszcze do kawy mleko oraz bitą śmietanę. Dzięki zagotowaniu i dodaniu kardamonu kawa staje się łagodniejsza dla żołądka. Pomimo, że użyłam 4 łyżeczek kawy, to kawa była bardzo delikatna. Kawa, która na pewno Cię obudzi, pobudzi, wspomoże trawienie i rozgrzeje. Kawa nie na co dzień, jest intensywna więc lepiej dozować ją sobie sporadycznie, chociaż wszystko pewnie zależy od osoby. Cała “zabawa” polega na dodawaniu składników w pewnej kolejności, wg. cyklu 5 przemian czyli 5 Elementów, z których składa się Świat – OGIEŃ, ZIEMIA, METAL, WODA, DRZEWO. Nazywamy to przemianami bo elementy są w ciągłym ruchu i wymianie między sobą – jeden “przemienia” się w drugi. Każdy z elementów odpowiada Smakowi (niekoniecznie wiąże się to z tym jak ten smak odczuwamy na języku, ale zwykle ma to bezpośrednie przełożenie), a ten danemu Organowi (w znaczeniu całego systemu działania danego organu, a nie samego fizycznego narządu). Koncept wywodzi się z Taoizmu i Tradycyjnej Medycyny Chińskiej. 5 Elementów: Element Ognia-Smak Gorzki-Serce Element Ziemi-Smak Słodki-Śledziona Element Metalu-Smak Ostry-Płuca Element Wody-Smak Słony-Nerki Element Drzewa-Smak Kwaśny-Wątroba Taką kawą możecie odżywić dany Element, w zależności od zapotrzebowania. Ja skupiam się zwykle na wzmocnieniu Śledziony (mam niedobory energii Śledziony) dlatego robię cały cykl od Ognia do Drzewa i przedłużam go by dojść drugi raz do Elementu Ziemi i na nim zakończyć – tak to ma działać, ten smak, którym zakończymy jest “najmocniejszy” i wpływa bezpośrednio na związany z nim Organ. Zatem możecie dostosować kawę do swojego zapotrzebowania 🙂 Pięcioprzemianową kawę piję najczęściej czarną po słodkim śniadaniu by wspomóc trawienie, ale jeśli rozkoszuję się nią w środku dnia często dodaję trochę roślinnego mleka, czasem odrobinę oleju kokosowego nierafinowanego (słodzenie/mleko/tłuszcz zmniejszają wysuszający aspekt czarnej kawy i przypraw). To jest kubek naprawdę mocno stawiający na nogi i poruszający perystaltykę. PRZEPIS na 2 filiżanki 2 szklanki wrzącej wody: SMAK GORZKI/ELEMENT OGNIA 2 łyżki zmielonej kawy: SMAK GORZKI/ELEMENT OGNIA 1/4 łyżeczki cynamonu: SMAK SŁODKI/ELEMENT ZIEMI 2 łyżeczki syropu daktylowego/klonowego: SMAK SŁODKI/ELEMENT ZIEMI 7 ziarenek kardamonu: SMAK OSTRY/ELEMENT METALU 7 goździków: SMAK OSTRY/ELEMENT METALU cm kawałek świeżego imbiru: SMAK OSTRY/ELEMENT METALU szczypta soli: SMAK SŁONY/ELEMENT WODY 7 kropli cytryny: SMAK KWASNY/ELEMENT DRZEWA Do gotującej się w garnuszku wody dodaję kawę i gotuję chwilę na malutkim ogniu. Po 1-2 min dodaję cynamon, mieszam, gotuję dalej. 1-2 min później dodaję roztarte w moździerzu goździki i kardamon i utarty na tarce imbir, gotuję dalej. Dalej w takim samym trybie sól, potem cytryna. Tu kończy się pełen cykl, ja idę dalej, żeby odżywić Śledzionę (Element Ziemi) zatem smakuję kawę by ocenić czy chcę dodać a) więcej wrzątku czy b) więcej zmielonej kawy, tym samym dokarmiając Element Ognia. Po chwili dodaję syrop daktylowy i tu kończę cykl zostawiając kawę jeszcze na min 5 min gotowania. PS. kardamonu, goździków i cytryny możecie użyć trochę mniej, u mnie wszystkiego jest po 7, ot tak, bo to moja szczęśliwa cyfra, ale starczyłoby wszystkiego po 4-5 😉 Tagi: 5 przemian, aromatyczna kawa, kawa, kofeina, napój, pięć przemian, przyprawy, tmc, tradycyjna medycyna chinska, trawienie HomeKuchnia wg Pięciu SmakówPrzepis na Zupę dyniową wg Pięciu SmakówPrzepis na Rosół wg Pięciu PrzemianTabela produktów wg smaków Pięciu PrzemianPrzepis na Indyka w sosie chrzanowym wg Pięciu PrzemianPrzepis na Żurek wg Pięciu PrzemianPrzepis na Barszcz Czerwony wg Pięciu PrzemianPrzepis na Zupę Pieczarkową wg Pięciu PrzemianRanking słodkich miejscInspiracjeO mnieKontakt Exif DataDate Taken: 01-Jan-1970 00:00:00Copyright: Credit: Title: Caption: Camera: Focal Length: 0mmAperture: f/0ISO: 0Shutter Speed: seconds Description Dziękuję, że znowu odwiedziliście mój blog :) Jeśli macie ochotę na dzielenie się ze mną swoimi słodkimi komentarzami, będę w siódmym niebie! Spróbujcie również:No Related Posts O MNIE Moja kronika słodkich przygód w kuchni. To bezkresna wolność! To miejsce gdzie wsłuchuję się w siebie i odkrywam nowe ulubione smaki. A dziś mam ochotę na... :) Who's Online 0 Guests. Obserwuj tego bloga Subskrybuj kanał RSS Przepis na najlepszy Blok Czekoladowy KATEGORIE Popularne posty Sorry. No data so far. Szukaj przepisu Tagi Najnowsze komentarze La Dolce Caramella o Przepis na doskonałe Ciasto Gruszkowe – sypane z chrupiącą maślaną skórkąKami o Przepis na najlepszy Blok CzekoladowyOgórkowa o Przepis na doskonałe Ciasto Gruszkowe – sypane z chrupiącą maślaną skórkąDZIĘKUJĘ WSZYSTKIM ZA SŁODKIE KOMENTARZE :-) Jeśli macie ochotę na dzielenie się ze mną swoimi słodkimi komentarzami to zapraszam! Będę w siódmym niebie! Strony Kuchnia wg Pięciu Smaków Przepis na Rosół wg Pięciu Przemian Przepis na Zupę dyniową wg Pięciu Smaków Tabela produktów wg smaków Pięciu Przemian Przepis na Indyka w sosie chrzanowym wg Pięciu Przemian Przepis na Żurek wg Pięciu Przemian Przepis na Barszcz Czerwony wg Pięciu Przemian Przepis na Zupę Pieczarkową wg Pięciu Przemian Ranking słodkich miejsc Inspiracje O mnie Kontakt MYŚLI NIEULOTNE.. Człowiek długo musi trzymać otwarte usta, zanim wleci w nie pieczona kuropatwa. T. Lobsang Rampa ↩ Back to article. Skomentuj Najnowsze wpisy Przepis na najlepszy Blok Czekoladowy Przepis na Mazurek z mlekiem skondensowanym i prażonymi migdałami Przepis na szybkie Ciasteczka migdałowe Przepis na Sernik z gruszką, cynamonem i imbirem Życzenia Świąteczne! Słodkie dekoracje świąteczne II Słodkie dekoracje świąteczne Przepis na Pudding Butterscotch by David Lebovitz Przepis na Pancakes jabłkowy z lekkim kremem bananowym Przepis na słodkie życie…… Przepis na Czekoladowe ciasto wg Sophie Dahl Przepis na Pancakes z lekkim jabłkiem i bitą śmietaną Przepis na Tost francuski z gruszką Przepis na pyszną Gruszkę z imbirem i musem czekoladowym Przepis na smakowite Karmelizowane jabłkowo – cynamonowe krówki Wywiad z La Dolce Caramella dla portalu A w nim – o mojej kulinarnej wpadce ;) Przepis na Czekoladki z chili, mascarpone i maliną oraz z imbirem i orzechem laskowym Przepis na wyśmienitą Tartę z nadzieniem gruszkowo-imbirowym pod pierzynką z bezy Archiwa Sierpień 2012 Kwiecień 2012 Luty 2012 Styczeń 2012 Grudzień 2011 Listopad 2011 Październik 2011 Wrzesień 2011 Sierpień 2011 Lipiec 2011 Czerwiec 2011 Maj 2011 Kwiecień 2011 Marzec 2011 Luty 2011 Styczeń 2011 Grudzień 2010 Listopad 2010 Październik 2010 Wrzesień 2010 Sierpień 2010 Lipiec 2022 P W Ś C P S N « sie 123 45678910 11121314151617 18192021222324 25262728293031 Chmurka tagów Kategorie La Dolce Caramella 2022 All rights reserved. Zapraszam do korzystania z treści tego bloga tak długo, jak będziecie zamieszczać link źródłowy. W przeciwnym razie, karma może wrócić i ugryzie Was w sami-wiecie-co. ;-) Feel free to use content from this blog as long as you link back. Otherwise, karma might come back and bite you in the you-know-what. ;-)

kawa wg kuchni 5 przemian